يحتفل الملايين حول العالم في 9 فبراير من كل عام باليوم العالمي للبيتزا، الطبق الذي تجاوز حدود إيطاليا ليتحول إلى ظاهرة ثقافية عالمية.
يقول خبراء الطهي: “البيتزا تعكس قدرة الطعام البسيط على توحيد الناس، بدءًا من عمال المطاعم وحتى العائلات التي تتشارك وجبة في المنزل”.
وتكشف قصة البيتزا عن جذور تاريخية تعود إلى القرن التاسع عشر في نابولي، وصولًا إلى أرقام قياسية حديثة تخطت توقعات عشاقها.

الأصل التاريخي.. من نابولي إلى ملكة إيطاليا

تُنسب البيتزا الحديثة إلى الإيطالي رافائيل إسبوزيتو، صاحب مطعم “بيتزاريا دي بيترو” في نابولي، الذي ابتكر عام 1889 وصفة “بيتزا مارغاريتا” تكريمًا لملكة إيطاليا آنذاك مارغاريتا دي ساڤويا.
وقد صمم الطبق ليعكس ألوان العلم الإيطالي: الأحمر (صلصة الطماطم)، والأبيض (جبن الموزاريلا)، والأخضر (الريحان)، لتصبح الوصفة الأكثر شهرة في تاريخ المطبخ العالمي.

الاستهلاك العالمي لوجبة البيتزا

يُقدّر عدد البيتزات التي تُستهلك سنويًا حول العالم بنحو 5 مليارات، بينما تضم نابولي وحدها أكثر من 800 مطعم متخصص في صنعها، ما يؤكد مكانتها كإرث إنساني يُحتفى به كل عام.

أرقام قياسية فاتحة للشهية

أطول بيتزا في العالم

في ولاية كاليفورنيا الأمريكية، تعاونت 13 جهة عام 2023 لصنع بيتزا بطول 1,930.39 متر (أطول من برج إيفل 6 مرات!). واستُخدم فيها 17,700 رطل من الطحين، و5,000 رطل من الصلصة، و3,900 رطل من الجبن، واستغرق إعدادها 54 ساعة بمشاركة 100 شخص. ولتجنب الهدر، تم التبرع بالبيتزا كاملةً بعد تحقيق الرقم القياسي.

أكبر بيتزا في العالم

سجلت روما الإيطالية رقمًا جديدًا ببيتزا مساحتها 1,261.65 مترًا مربعًا (ما يعادل 5 ملاعب تنس)، وحملت اسم “أوتافيا” تيمنًا بالإمبراطور الروماني أغسطس، الذي اشتهر بتحقيق الاستقرار الاقتصادي والاجتماعي.